Halloumi-Quinoa-Bowl mit Ofenpaprika und Joghurtdip
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Milchig
Vegetarisches Rezept: Halloumi-Quinoa-Bowl mit Ofenpaprika und Joghurtdip als abwechslungsreiche Echte Bowl.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 200 g Quinoa, abgespült
- 400 ml Wasser
- 250 g Halloumi, in Scheiben
- 2 rote Paprika, in Streifen
- 1 Zucchini, in Halbmonde
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Zitrone, Saft und fein abgeriebene Schale
- 15 g Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Quinoa garen
Quinoa mit Wasser aufkochen und 15 Minuten leise garen.
Gib die abgespülte Quinoa mit dem Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Lass die Quinoa bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis die Körner weich sind und einen kleinen Keimring zeigen. Nimm den Topf anschließend vom Herd und lass die Quinoa fünf Minuten ausdampfen.
-
Gemüse rösten
Paprika und Zucchini würzen und bei 210 °C rösten.
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor. Vermische Paprika und Zucchini mit einem Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, verteile das Gemüse auf einem Blech und röste es etwa 20 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind.
-
Dip rühren
Joghurt mit Zitrone und Petersilie verrühren.
Rühre Naturjoghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und die Hälfte der Petersilie glatt. Stell den Dip bis zum Servieren kühl, damit er frisch und cremig bleibt.
-
Halloumi braten
Halloumi im restlichen Öl goldbraun braten.
Erhitze das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Halloumischeiben von beiden Seiten jeweils zwei bis drei Minuten goldbraun und nimm sie direkt aus der Pfanne, damit der Käse innen weich bleibt.
-
Bowl anrichten
Quinoa, Gemüse, Halloumi und Dip in Schüsseln anrichten.
Verteile die Quinoa auf vier breite Schüsseln. Richte Ofengemüse und Halloumi in getrennten Bereichen darauf an und gib den Dip seitlich dazu. Bestreue die Bowls zum Schluss mit der restlichen Petersilie.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.