Gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen und Granatapfel

Flache Keramikschale mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Petersilie, Granatapfel und hellem Tahini-Dressing. Parve

Ein farbenfroher parver Salat aus geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Granatapfel und Tahini-Zitronen-Dressing.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit gerösteten Blumenkohlröschen, Kichererbsen, gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebelringen, Petersilie, Granatapfelkernen, Tahini-Zitronen-Dressing, Zitrone, Olivenöl und Gewürzen in neutralen Schal…
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit gerösteten Blumenkohlröschen, Kichererbsen, gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten, roten Zwiebelringen, Petersilie, Granatapfelkernen, Tahini-Zitronen-Dressing, Zitrone, Olivenöl und Gewürzen in neutralen Schalen auf rustikalem Holztisch.
Fertiger gerösteter Blumenkohlsalat in derselben großen hellen gesprenkelten Keramikschale in Draufsicht, mit vollständig sichtbarer Schale, geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Granatapfel und hellem Tahini-Dressing.
Serviersituation mit einer Löffelportion aus derselben Keramikschale; der Löffel zeigt gerösteten Blumenkohl, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Granatapfelkerne und Tahini-Dressing.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen
  • 240 g gekochte Kichererbsen
  • 1 Salatgurke, gewürfelt
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Halbringen
  • 60 g Granatapfelkerne
  • 20 g glatte Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahin
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Blumenkohl mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

  2. Bei 220 °C 22 bis 25 Minuten goldbraun rösten.

  3. Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Granatapfel vorbereiten.

  4. Tahin mit Zitronensaft, Ahornsirup, restlichem Olivenöl und wenig Wasser cremig rühren.

  5. Blumenkohl mit Kichererbsen und Gemüse in einer flachen Schale anrichten.

  6. Mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Petersilie sowie Granatapfel servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.