Gefüllte Zucchini mit Couscous, Kichererbsen und Paprika

Vier längs halbierte Zucchini in einer rechteckigen hellen Keramikform, gefüllt mit Couscous, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Petersilie. Parve

Ofengebackene Zucchinihälften mit einer würzigen Füllung aus Couscous, Kichererbsen, Paprika und frischen Kräutern.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit ausgehöhlten Zucchinihälften, Couscous, Kichererbsen, fein gewürfelter roter Paprika, halbierten Kirschtomaten, fein gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümm…
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit ausgehöhlten Zucchinihälften, Couscous, Kichererbsen, fein gewürfelter roter Paprika, halbierten Kirschtomaten, fein gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in neutralen Schalen in derselben rechteckigen gesprenkelten Auflaufform auf dunklem Holztisch.
Draufsicht auf vier gefüllte Zucchinihälften in derselben rechteckigen hellen gesprenkelten Keramikform; die Füllung aus Couscous, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Petersilie bleibt vollständig sichtbar.
Serviersituation mit einer gefüllten Zucchinihälfte, die mit neutralem Servierbesteck aus derselben rechteckigen hellen gesprenkelten Keramikform angehoben wird; die Füllung aus Couscous, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Petersilie bleibt klar erkennba…
Serviersituation mit einer gefüllten Zucchinihälfte, die mit neutralem Servierbesteck aus derselben rechteckigen hellen gesprenkelten Keramikform angehoben wird; die Füllung aus Couscous, Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Petersilie bleibt klar erkennbar.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 180 g Couscous
  • 220 ml heiße Gemüsebrühe
  • 240 g gekochte Kichererbsen
  • 1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 20 g Petersilie, gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1¼ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen.

  2. Couscous mit heißer Brühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen und auflockern.

  3. Zwiebel und Paprika in 2 EL Olivenöl anschwitzen, Tomaten kurz mitgaren.

  4. Couscous mit Kichererbsen, Gemüse, Petersilie, Zitronensaft, restlichem Olivenöl und Gewürzen vermengen.

  5. Zucchinihälften füllen und in eine Auflaufform setzen.

  6. Bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen und warm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

Ähnliche Rezepte

Gefüllte Paprikahälften mit Bulgur und Linsen Gefüllte Auberginen mit Couscous und Kräutern Gefüllte Auberginen mit Tomaten-Linsen-Füllung

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

Koschere Lebensmittel verstehen
Zur koscheren Küche

Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.