Alles Koscher
Gefüllte Zucchini mit Couscous, Kichererbsen und Paprika
Ofengebackene Zucchinihälften mit einer würzigen Füllung aus Couscous, Kichererbsen, Paprika und frischen Kräutern.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 mittelgroße Zucchini
- 180 g Couscous
- 220 ml heiße Gemüsebrühe
- 240 g gekochte Kichererbsen
- 1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 20 g Petersilie, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1¼ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 390 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 1,40 g
Zubereitung
-
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel leicht aushöhlen.
-
Couscous mit heißer Brühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen und auflockern.
-
Zwiebel und Paprika in 2 EL Olivenöl anschwitzen, Tomaten kurz mitgaren.
-
Couscous mit Kichererbsen, Gemüse, Petersilie, Zitronensaft, restlichem Olivenöl und Gewürzen vermengen.
-
Zucchinihälften füllen und in eine Auflaufform setzen.
-
Bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen und warm servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.