Gefüllte Süßkartoffeln mit Quinoa, Kichererbsen und Kräutern

Zwei gebackene Süßkartoffelhälften auf großer heller Keramikplatte, gefüllt mit Quinoa, Kichererbsen, roter Paprika, Kräutern und Kernen. Parve

Ofengebackene Süßkartoffelhälften mit einer würzigen Füllung aus Quinoa, Kichererbsen, roter Paprika, Kräutern und gerösteten Kernen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit gebackenen und geöffneten Süßkartoffelhälften, Quinoa, Kichererbsen, fein gewürfelter roter Paprika, gehackter Petersilie, gerösteten Kernen, Zitrone, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer auf derselben warmen rustikalen B…
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit gebackenen und geöffneten Süßkartoffelhälften, Quinoa, Kichererbsen, fein gewürfelter roter Paprika, gehackter Petersilie, gerösteten Kernen, Zitrone, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer auf derselben warmen rustikalen Bildwelt.
Draufsicht auf zwei fertig gefüllte Süßkartoffelhälften auf derselben großen hellen Keramikplatte; Quinoa, Kichererbsen, rote Paprika, Kräuter und geröstete Kerne sind klar sichtbar.
Serviersituation mit zwei fertig gefüllten Süßkartoffelhälften auf derselben hellen Keramikplatte; aus einer Hälfte wird mit neutralem Löffel eine Portion aus Süßkartoffel, Quinoa, Kichererbsen, roter Paprika und Kräutern entnommen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 160 g Quinoa, gründlich gespült
  • 320 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 240 g gekochte Kichererbsen
  • 1 kleine rote Paprikaschote, fein gewürfelt
  • 20 g glatte Petersilie, gehackt
  • 2 EL geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1¼ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Süßkartoffeln längs halbieren, die Schnittflächen mit etwas Öl bestreichen und bei 210 °C etwa 30 bis 35 Minuten backen.

  2. Quinoa in Wasser oder Brühe 15 Minuten garen und anschließend auflockern.

  3. Quinoa mit Kichererbsen, Paprika, Petersilie, Kernen, Zitronensaft, restlichem Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

  4. Das weiche Süßkartoffelfleisch leicht lockern und die Hälften großzügig mit der Quinoa-Mischung füllen.

  5. Mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und warm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

Ähnliche Rezepte

Gefüllte Paprikahälften mit Bulgur und Linsen Gefüllte Auberginen mit Couscous und Kräutern Gefüllte Auberginen mit Tomaten-Linsen-Füllung

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

Koschere Lebensmittel verstehen
Zur koscheren Küche

Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.