Alles Koscher
Zitroniger Reis-Brokkoli-Salat mit Feta
Ein frischer milchiger Salat aus gelbem Reis, geröstetem Brokkoli, Gurke, Kirschtomaten, Feta und Zitronennote.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 220 g Langkornreis
- 450 ml Wasser
- 1 kleiner Brokkoli, in kleinen Röschen
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 120 g Feta, zerbröselt
- 20 g glatte Petersilie, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kurkuma
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 430 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Salz
- 1,60 g
Zubereitung
-
Reis mit Kurkuma in Wasser garen und anschließend leicht abkühlen lassen.
-
Brokkoliröschen mit 2 EL Olivenöl mischen und bei 220 °C etwa 18 bis 20 Minuten rösten.
-
Gurke würfeln, Kirschtomaten halbieren und Petersilie hacken.
-
Reis mit Brokkoli, Gurke, Tomaten und Petersilie vermengen.
-
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und unterheben.
-
Mit Feta bestreuen und mit Zitronenspalte servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.