Alles Koscher
Zitronen-Käsekuchen mit Waldbeersauce
Cremiger Zitronen-Käsekuchen auf Keksboden mit fruchtiger Waldbeersauce – frisch, fein säuerlich und festlich.
- Portionen
- 12 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 12 Portionen.
Zutaten für 12 Portionen
- 200 g Butterkekse
- 90 g Butter, geschmolzen
- 700 g Frischkäse
- 250 g Magerquark
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
- 20 g Speisestärke
- 300 g Waldbeeren, TK oder frisch
- 40 g Zucker
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 356 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Zubereitung
-
Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform drücken und kalt stellen.
-
Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Speisestärke glatt verrühren.
-
Masse auf den Boden geben und den Kuchen bei 160 °C etwa 55–60 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen.
-
Für die Sauce Waldbeeren mit Zucker 5–8 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
-
Käsekuchen gut kühlen und mit Waldbeersauce servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.