Alles Koscher
Weiße-Bohnen-Suppe mit Mangold und Zitrone
Mediterrane Bohnensuppe mit Mangold, Kartoffeln, Kräutern und frischer Zitronennote.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Karotten, gewürfelt
- 250 g Kartoffeln, gewürfelt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen Weiße Bohnen, abgetropft, zusammen ca. 480 g
- 250 g Mangold, Stiele und Blätter getrennt geschnitten
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 0.25 TL Pfeffer
- 1 Stück Bio-Zitrone, Schale und 2 EL Saft
- 2 EL Dill oder Petersilie, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 320 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- Ballaststoffe
- 13 g
Zubereitung
-
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Mangoldstiele in Olivenöl 6 Minuten dünsten.
-
Kartoffeln, Thymian, Lorbeer und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
-
Weiße Bohnen einrühren. Eine Kelle Suppe pürieren und wieder in den Topf geben.
-
Mangoldblätter hinzufügen und 5 bis 7 Minuten weich garen.
-
Zitronenschale, Zitronensaft und Kräuter einrühren.
-
Lorbeer entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit knusprigem Brot servieren.
Zitrone erst am Ende zufügen, damit das Aroma frisch bleibt.
Tipps und Variationen
Mangold durch Grünkohl ersetzen.
Mit kleinen Nudeln ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.