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Tomaten-Basilikum-Suppe mit gerösteten Kichererbsen
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Tomaten und Basilikum. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 7 Minuten
- Zubereitung
- 48 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Tomaten, gewürfelt
- 1 Bund Basilikum, gehackt
- 480 g Kichererbsen, abgetropft
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 254 kcal
- Eiweiß
- 11,60 g
- Fett
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 33,50 g
- Ballaststoffe
- 10,20 g
- Salz
- 1,97 g
Zubereitung
-
Kichererbsen rösten:
Kichererbsen gründlich trocknen, mit einem Drittel des Öls und wenig Salz mischen und auf einem Blech bei 210 °C Ober-/Unterhitze 22 bis 25 Minuten knusprig rösten.
-
Suppenbasis ansetzen:
Zwiebel würfeln und im restlichen Olivenöl 3 Minuten glasig dünsten; Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen.
-
Suppe kochen:
Gemüsebrühe angießen und die Tomatensuppe 15 Minuten offen sanft köcheln lassen.
-
Basilikum einarbeiten:
Den Großteil des Basilikums zugeben, die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Anrichten:
Suppe auf vier Schalen verteilen und erst unmittelbar vor dem Servieren mit den gerösteten Kichererbsen und dem restlichen Basilikum bestreuen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Tomaten-Basilikum-Suppe mit gerösteten Kichererbsen nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.