Alles Koscher
Süßkartoffel-Falafel mit Kräutern
Knusprige Falafel aus Süßkartoffel und Kichererbsen, dazu ein cremiger Kräuterdip auf Tahini-Basis.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 350 g Süßkartoffel
- 1 Dose Kichererbsen à ca. 240 g Abtropfgewicht
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Mehl oder Kichererbsenmehl
- Öl zum Braten
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 1 EL gehackte Kräuter
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 390 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- Ballaststoffe
- 9 g
- Salz
- 1,20 g
Zubereitung
-
Süßkartoffel weich garen oder backen und auskühlen lassen.
-
Mit Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen grob pürieren.
-
Mehl unterkneten und kleine Falafel formen.
-
In wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
-
Für den Dip Tahini mit Zitronensaft, Wasser und Kräutern glatt rühren.
-
Falafel mit dem Dip servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.