Alles Koscher
Sesam-Tofu-Bowl mit Quinoa und Brokkoli
Eine farbenfrohe vegane Bowl mit knusprigem Tofu, nussiger Quinoa, Brokkoli, Rotkohl und Limetten-Tahini-Dressing.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 240 g Quinoa, heiß abgespült
- 450 ml Wasser
- 400 g Naturtofu, abgetropft und gewürfelt
- 2 EL Tamari
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Rapsöl
- 400 g Brokkoli, in Röschen
- 200 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Stück Karotte, in feinen Streifen
- 60 g Tahin
- 1 Stück Limette, Saft und fein abgeriebene Schale
- 60 ml Wasser
- 2 TL Ahornsirup
- 2 EL Sesam
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 615 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 1,80 g
Zubereitung
-
Quinoa garen:
Quinoa mit Wasser aufkochen und 15 Minuten leise garen.
-
Tofu knusprig braten:
Tofu mit Tamari und Stärke mischen und in Rapsöl braten.
-
Gemüse garen:
Brokkoli bissfest dämpfen und Rohkost vorbereiten.
-
Dressing rühren:
Tahin, Limette, Wasser und Ahornsirup glatt rühren.
-
Bowls anrichten:
Alle Komponenten in vier Schüsseln verteilen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.