Alles Koscher
Rotes Linsen-Kokos-Curry mit Spinat
Cremiges Curry aus roten Linsen, Kokosmilch und Spinat – würzig, sättigend und schnell zubereitet.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g gehackte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 g Babyspinat
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 335 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 0,80 g
Zubereitung
-
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl anschwitzen. Currypulver und Kurkuma kurz mitrösten.
-
Linsen, Kokosmilch, Tomaten und Brühe zufügen und aufkochen.
-
Das Curry 18 bis 20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind.
-
Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
-
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
-
Heiß servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren.
Tipps und Variationen
Mit Süßkartoffelwürfeln oder gerösteten Cashews ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.