Alles Koscher
Rinderschmortopf mit Aprikosen und Möhren
Aromatischer Schmortopf mit zartem Rindfleisch, süßen Aprikosen und Möhren in würziger Sauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 30 Min.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Rinderschulter oder Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 3 Möhren
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- einige Thymianzweige
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 530 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- Salz
- 1,50 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Aprikosen halbieren.
-
Schritt 2:
Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitrösten.
-
Schritt 3:
Tomatenmark, Gewürze und Möhren einrühren, mit Fond ablöschen und zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren.
-
Schritt 4:
Aprikosen zufügen und weitere 30 Minuten leise garen, bis das Fleisch weich ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Passt gut zu Couscous oder Kartoffelpüree.
Tipps und Variationen
Mit etwas Harissa für mehr Schärfe abschmecken.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.