Alles Koscher
Rigatoni mit Spinat und Mascarpone
Cremige Rigatoni mit Blattspinat und Mascarpone – mild, herzhaft und schnell zubereitet.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 350 g Rigatoni
- 300 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
- 250 g Mascarpone
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Milch
- 40 g geriebener Hartkäse
- 1 TL Zitronenabrieb
- Salz, schwarzer Pfeffer und Muskat
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 640 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Salz
- 1,40 g
Zubereitung
-
Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
-
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
-
Mascarpone und Milch einrühren. Mit Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben.
-
Rigatoni unterheben, kurz erhitzen und mit geriebenem Hartkäse servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit zusätzlichem Pfeffer und etwas Zitronenabrieb servieren.
Tipps und Variationen
Einige geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Biss.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.