Alles Koscher
Ricotta-Käsekuchen mit Kirschkompott
Luftiger Käsekuchen mit Ricotta und cremiger Füllung, serviert mit fruchtigem Kirschkompott.
- Portionen
- 12 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 4 Std. 30 Min.
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 12 Portionen.
Zutaten für 12 Portionen
- 180 g Butterkekse
- 80 g Butter, geschmolzen
- 500 g Ricotta
- 300 g Frischkäse
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Schmand oder saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke
- 350 g Kirschen, frisch oder aus dem Glas
- 2 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Kirschsaft oder Wasser
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 390 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Backofen auf 170 °C vorheizen. Kekse fein zerbröseln, mit Butter mischen und in eine Springform drücken. 10 Minuten vorbacken.
-
Schritt 2:
Ricotta, Frischkäse, Zucker, Eier, Schmand, Vanille und Stärke zu einer glatten Masse verrühren. Auf den Boden geben und 50–60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und kalt stellen.
-
Schritt 3:
Für das Kompott Kirschen mit Zucker aufkochen. Stärke mit Kirschsaft anrühren, einrühren und kurz binden lassen.
-
Schritt 4:
Kuchen mit Kirschkompott servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Vor dem Anschneiden gut kühlen, damit die Stücke sauber bleiben.
Tipps und Variationen
Mit Zitronenabrieb oder Mandelaroma verfeinern.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.