Alles Koscher
Quinoa-Kürbis-Salat mit Granatapfel
Lauwarmer Quinoasalat mit geröstetem Kürbis, Granatapfel, Kräutern und knackigen Pistazien.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 220 g Quinoa
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 80 g Granatapfelkerne
- 40 g Pistazien
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 420 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Ballaststoffe
- 9 g
- Salz
- 0,80 g
Zubereitung
-
Quinoa heiß abspülen und nach Packungsangabe garen. Anschließend abkühlen lassen.
-
Kürbis würfeln, mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und bei 200 °C etwa 25 Minuten rösten.
-
Petersilie und Minze hacken. Restliches Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren.
-
Quinoa, Kürbis, Kräuter, Granatapfel und Pistazien mischen, Dressing unterheben und 10 Minuten ziehen lassen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Lauwarm oder kalt servieren.
Tipps und Variationen
Mit Rucola oder gerösteten Kürbiskernen ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.