Alles Koscher
Putenrouladen mit Kräutern und Pinienkernen
Saftige Putenrouladen mit Kräuterfüllung und Pinienkernen in leichter Sauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 35 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 dünne Putenschnitzel
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund gemischte Kräuter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Geflügelbrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 390 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Salz
- 1,30 g
Zubereitung
-
Pinienkerne leicht rösten, Kräuter und Knoblauch hacken und vermischen.
-
Putenschnitzel flach auslegen, würzen und mit der Kräutermasse bestreichen.
-
Fest aufrollen und bei Bedarf mit Spießen fixieren.
-
Rouladen in Olivenöl rundum anbraten.
-
Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten sanft schmoren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.