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Puten-Gulasch mit Paprika und Kümmel
Herzhaftes Puten-Gulasch mit Paprika, Zwiebeln und einer würzigen Sauce mit Kümmel.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Putenbrust oder Putenoberkeule
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Geflügelbrühe
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 360 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Salz
- 1,50 g
Zubereitung
-
Putenfleisch würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebeln fein würfeln.
-
Fleisch portionsweise in Öl anbraten und herausnehmen.
-
Zwiebeln und Paprika im Bratensatz anschwitzen, Tomatenmark einrühren.
-
Mit Brühe ablöschen und Paprikapulver sowie Kümmel zugeben.
-
Fleisch zurück in den Topf geben und 25 bis 30 Minuten sanft schmoren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.