Alles Koscher
Pilzsuppe mit Dill
Feine, cremige Pilzsuppe mit frischem Dill – elegant, aromatisch und angenehm samtig.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 300 g Champignons, in Scheiben
- 1 EL Butter, oder Margarine
- 650 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 0.25 TL Pfeffer
- 2 EL Dill, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 260 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Zubereitung
-
Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Pilze hinzufügen und anbraten, bis Flüssigkeit austritt und wieder weitgehend verdampft ist.
-
Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
-
Mit Brühe aufgießen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
-
Sahne einrühren und die Suppe nach Wunsch teilweise pürieren.
-
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
-
Den Großteil des Dills kurz vor dem Servieren unterrühren und den restlichen Dill darübergeben.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit frischem Baguette servieren.
Sehr gut als Vorsuppe für ein festliches Menü.
Tipps und Variationen
Statt Champignons eine Mischung aus Waldpilzen verwenden.
Mit etwas Muskat abrunden.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.