Alles Koscher
Petersilien-Bulgur-Salat mit Radieschen
Frischer Bulgur-Salat mit viel Petersilie, zarten Radieschenscheiben und zitronigem Dressing.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 220 g feiner Bulgur
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 großer Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 1 Bund Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 255 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Salz
- 0,52 g
Zubereitung
-
Bulgur mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen.
-
Petersilie und Minze fein hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln fein schneiden.
-
Olivenöl, Zitronensaft, fein geriebene Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
-
Bulgur mit Kräutern, Radieschen und Frühlingszwiebeln mischen. Dressing unterheben und 10 Minuten ziehen lassen.
-
Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt pur, zu gegrilltem Gemüse oder als Bestandteil eines Mezze-Tellers.
Tipps und Variationen
Zusätzlich kann gewürfelte Gurke oder etwas Granatapfel untergehoben werden.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.