Alles Koscher
Perlcouscous-Salat mit Ofenzucchini und Kräutern
Frischer Perlcouscous-Salat mit gerösteter Zucchini und vielen Kräutern – leicht, aromatisch und ideal als sommerliches Hauptgericht oder Beilage.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Perlcouscous
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und etwas Abrieb
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Minze
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 290 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Salz
- 0,50 g
Zubereitung
-
Perlcouscous nach Packungsangabe garen, abgießen und abkühlen lassen.
-
Zucchini mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 220 °C oder in einer Grillpfanne rösten, bis sie goldbraune Röststellen haben.
-
Kräuter grob hacken und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
-
Aus restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Chiliflocken ein Dressing rühren.
-
Perlcouscous mit Zucchini, Kräutern und Frühlingszwiebeln mischen und mit dem Dressing abschmecken.
-
Lauwarm oder gut gekühlt servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Passt zu gegrilltem Fischersatz, Falafel oder als eigenständige sommerliche Mahlzeit.
Tipps und Variationen
Mit Kichererbsen oder gerösteten Mandeln ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.