Alles Koscher
Penne mit Auberginen-Tomaten-Ragout
Penne mit Auberginen-Tomaten-Ragout ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 360 g Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Aubergine, gewürfelt
- 600 g gehackte Tomaten
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 448 kcal
- Eiweiß
- 14,40 g
- Fett
- 9,30 g
- Kohlenhydrate
- 76 g
- Ballaststoffe
- 7,60 g
- Salz
- 0,20 g
Zubereitung
-
Aubergine:
Aubergine in etwa 2 cm große Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.
-
Penne:
Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen; etwas Kochwasser auffangen.
-
Olivenöl:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Aubergine 8 bis 10 Minuten rundherum kräftig bräunen.
-
Knoblauch:
Knoblauch kurz mitbraten, gehackte Tomaten zugeben und das Ragout 12 bis 15 Minuten sanft einkochen.
-
Penne:
Penne unterheben und bei Bedarf mit wenig Kochwasser sämig einstellen.
-
Mit:
Mit Salz abschmecken und sofort auf vier Teller verteilen.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.