Alles Koscher
Penne alla Norma mit Aubergine und Tomate
Mediterrane Penne mit fruchtiger Tomatensauce, gebratener Aubergine und Basilikum – parve und aromatisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 350 g Penne
- 1 große Aubergine
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Basilikum
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 470 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 76 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 1,10 g
Zubereitung
-
Pasta kochen:
Penne in Salzwasser al dente kochen.
-
Aubergine braten:
Auberginenwürfel in Olivenöl goldbraun anbraten.
-
Sauce kochen:
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark und Tomaten zufügen und einige Minuten köcheln.
-
Vermengen:
Penne und Auberginen in die Sauce geben und gründlich mischen.
-
Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
-
Servieren:
In flachen Schalen anrichten und mit Basilikum garnieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Passt gut zu Salat oder geröstetem Brot.
Tipps und Variationen
Etwas Chili verleiht dem Gericht Schärfe.
Kapern geben eine salzige mediterrane Note.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.