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Pasta mit Tomaten-Linsen-Bolognese
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Tomaten, Linsen und Tagliatelle. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 51 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 1 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 800 g Tomaten, gewürfelt
- 200 g Linsen, abgespült
- 360 g Tagliatelle
- 200 g Möhren, geschnitten
- 100 g Staudensellerie, fein gewürfelt
- 2300 ml Wasser, 300 ml für die Sauce und 2000 ml zum Kochen der Pasta
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 627 kcal
- Eiweiß
- 26,20 g
- Fett
- 9,50 g
- Kohlenhydrate
- 109,90 g
- Ballaststoffe
- 12,80 g
- Salz
- 0,36 g
Zubereitung
-
Gemüse fein schneiden:
Zwiebel, Möhren und Staudensellerie in sehr kleine Würfel schneiden; Linsen gründlich abspülen.
-
Soffritto braten:
Olivenöl im Topf erhitzen und das Gemüse 8 Minuten bei mittlerer Hitze weich und leicht gebräunt braten.
-
Linsen-Bolognese köcheln:
Tomaten, Linsen und 300 ml Wasser zugeben, aufkochen und 25 bis 30 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich sind.
-
Tagliatelle kochen:
Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen und etwa 100 Milliliter Kochwasser auffangen.
-
Sauce und Tagliatelle verbinden:
Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mit Kochwasser lockern und mit den Tagliatelle vermengen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Pasta mit Tomaten-Linsen-Bolognese nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.