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Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce
Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 360 g Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Prise Salz
- 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 8 Blätter Salbei, fein geschnitten
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 469 kcal
- Eiweiß
- 13,80 g
- Fett
- 9,60 g
- Kohlenhydrate
- 79,80 g
- Ballaststoffe
- 5,20 g
- Salz
- 0 g
Zubereitung
-
Hokkaido:
Hokkaido gründlich waschen, entkernen und in kleine gleichmäßige Würfel schneiden; Salbei fein schneiden.
-
Pasta:
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und vor dem Abgießen 150 ml Kochwasser auffangen.
-
Olivenöl:
Olivenöl erhitzen, Kürbis 8 bis 10 Minuten anbraten und anschließend Knoblauch sowie die Hälfte des Salbeis kurz mitgaren.
-
Die:
Die Hälfte des Kochwassers zugeben und den Kürbis weich schmoren; einen Teil zerdrücken, damit eine sämige Sauce entsteht.
-
Pasta:
Pasta unterheben und mit weiterem Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
-
Mit:
Mit Salz abschmecken, den restlichen Salbei darübergeben und sofort servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.