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Ofen-Auberginen mit Kräuter-Tomatensauce

Im Ofen geröstete Auberginenhälften mit würziger Kräuter-Tomatensauce – aromatisch, saftig und mediterran.

Ofen-Auberginen mit Kräuter-Tomatensauce
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Koscher
Parve

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

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Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive.
Alternative Anrichtung oder Servierszene.

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 große Auberginen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g stückige Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackte Minze oder Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie
210 kcal
Eiweiß
4 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate
20 g
Ballaststoffe
8 g
Salz
0,70 g

Zubereitung

  1. Auberginen halbieren, einschneiden, salzen und mit etwas Öl bestreichen.

  2. Bei 200 °C etwa 25 Minuten weich und goldbraun rösten.

  3. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.

  4. Tomatenmark und stückige Tomaten zugeben, würzen und einige Minuten einkochen lassen.

  5. Kräuter unterrühren und die Sauce über die gerösteten Auberginenhälften geben.

  6. Weitere 8 bis 10 Minuten im Ofen backen und heiß servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Ofen-Auberginen mit Kräuter-Tomatensauce frisch servieren; nach Wunsch mit einem passenden Beilagensalat oder Getränk ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können innerhalb der gewählten koscheren Kategorie leicht angepasst werden.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.