Linsenbolognese mit Spaghetti
Parve
Herzhafte Linsenbolognese mit Tomaten, Möhre und Oregano zu Spaghetti – pflanzlich, sättigend und alltagstauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 180 g braune Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Linsen nach Packungsangabe kochen. Spaghetti in Salzwasser al dente garen.
Linsen nach Packungsangabe kochen. Spaghetti in Salzwasser al dente garen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Zwiebel, Knoblauch und Möhre fein würfeln und in Olivenöl anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Möhre fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Tomatenmark kurz mitrösten, passierte Tomaten und Oregano zugeben und 10 Minuten köcheln.
Tomatenmark kurz mitrösten, passierte Tomaten und Oregano zugeben und 10 Minuten köcheln. Die Sauce während des Köchelns gelegentlich umrühren und nur so lange reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Die gekochten Linsen unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Linsen unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Mit den Spaghetti mischen oder darauf anrichten und sofort servieren.
Mit den Spaghetti mischen oder darauf anrichten und sofort servieren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.