Alles Koscher
Lammragout mit Pflaumen und Zimt
Kräftiges Lammragout mit Trockenpflaumen, Zwiebeln und Zimt in dunkler Schmorsoße.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 55 Min.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Lammkeule oder Lammschulter
- 2 Zwiebeln
- 150 g Trockenpflaumen
- 2 EL Öl
- 400 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
- 1 Zimtstange
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 560 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Fett
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Salz
- 1,40 g
Zubereitung
-
Lamm in Würfel schneiden und kräftig anbraten.
-
Zwiebeln zugeben und goldgelb anschwitzen.
-
Mit Brühe aufgießen und Zimt, Pfeffer und Kreuzkümmel zufügen.
-
Zugedeckt etwa 70 Minuten schmoren.
-
Pflaumen zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten sanft garen.
-
Mit Salz abschmecken und servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.