Alles Koscher
Laktosefreie Lauch-Quiche
Im Mittelpunkt stehen Eier, Lauch, Weizenmehl und laktosefreie Sahne. Das Rezept ergibt 8 Stück.
- Portionen
- 8 Stück
- Vorbereitung
- 7 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 52 Min.
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 8 Stück.
Zutaten für 8 Stück
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Eier
- 2 Stangen Lauch, in Ringen
- 260 g Weizenmehl
- 250 ml laktosefreie Sahne
- 120 g laktosefreie Butter, kalt
- 100 g laktosefreier Käse, gerieben
- 60 ml Wasser, kalt, für den Teig
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 458 kcal
- Eiweiß
- 11,10 g
- Fett
- 31,20 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Ballaststoffe
- 1,80 g
- Salz
- 0,43 g
Zubereitung
-
Mürbeteig herstellen:
Mehl mit kalter Butter und einem Teil des Salzes krümelig verreiben, 60 ml kaltes Wasser zugeben und zügig zu einem Teig formen; 30 Minuten kühlen.
-
Lauch dünsten:
Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen, in Ringe schneiden und im Olivenöl 8 Minuten weich dünsten; abkühlen lassen.
-
Boden vorbacken:
Teig ausrollen, eine Quicheform auskleiden, mehrfach einstechen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 12 Minuten blindbacken.
-
Guss und Füllung einfüllen:
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, Lauch auf dem Boden verteilen, Guss angießen und Käse aufstreuen.
-
Quiche backen:
Weitere 30 bis 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und goldbraun ist; vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Laktosefreie Lauch-Quiche vollständig abkühlen oder kurz ruhen lassen und anschließend in 8 gleich große Stücke teilen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.