Alles Koscher
Kürbis-Linsen-Suppe mit Ingwer
Samtige vegane Suppe aus Hokkaidokürbis und roten Linsen mit Ingwer, Kokosmilch und Zitronennote.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Hokkaidokürbis, entkernt und gewürfelt
- 180 g rote Linsen, abgespült
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 20 g Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Rapsöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Zitronensaft
- 15 g Kürbiskerne
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 465 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- Ballaststoffe
- 12 g
- Salz
- 1,80 g
Zubereitung
-
Gemüse anschwitzen:
Zwiebel und Ingwer im Rapsöl anschwitzen.
-
Suppe kochen:
Kürbis, Linsen und Brühe zufügen und weich garen.
-
Pürieren:
Kokosmilch einrühren und die Suppe fein pürieren.
-
Abschmecken:
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ausbalancieren.
-
Anrichten:
In Schalen füllen und mit Kürbiskernen garnieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.