Alles Koscher
Kürbis-Kokos-Suppe
Seidig-cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch – mild, aromatisch und leuchtend in der Farbe.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 800 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 0.5 TL Salz, oder nach Geschmack
- 0.25 TL Pfeffer
- 2 EL Kürbiskerne, zum Servieren
- 1 EL Kokosmilch, zum Garnieren
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 290 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen.
-
Kürbiswürfel und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.
-
Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und alles aufkochen.
-
Die Suppe 20 Minuten weich kochen, bis der Kürbis zerfällt.
-
Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Mit Kokosmilch und Kürbiskernen garnieren und servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt knuspriges Brot.
Vor dem Servieren mit etwas Chiliöl beträufeln.
Tipps und Variationen
Mit Süßkartoffel noch sämiger.
Etwas Limettensaft bringt zusätzliche Frische.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.