Alles Koscher
Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Hokkaido-Kürbis. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 17 Minuten
- Zubereitung
- 27 Minuten
- Gesamtzeit
- 44 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 900 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 25 g Ingwer, gerieben
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 331 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 23,10 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Salz
- 1,58 g
Zubereitung
-
Kürbis vorbereiten:
Hokkaido waschen, entkernen und würfeln; Zwiebel würfeln und Ingwer fein reiben.
-
Aromen anschwitzen:
Olivenöl im Suppentopf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten dünsten und Ingwer 1 Minute mitrösten.
-
Kürbis garen:
Kürbis zugeben, mit etwa 600 ml Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 18 bis 20 Minuten köcheln, bis er vollständig weich ist.
-
Pürieren:
Kokosmilch angießen und die Suppe fein pürieren; bei Bedarf mit etwas von den zurückbehaltenen 100 ml Gemüsebrühe verdünnen.
-
Abschmecken:
Noch einmal behutsam erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß auf vier Schalen verteilen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.