Alles Koscher
Kürbis-Couscous mit Kichererbsen und Minze
Würziger Couscous mit geröstetem Kürbis, Kichererbsen und frischer Minze – aromatisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Couscous
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 Dose Kichererbsen, ca. 240 g Abtropfgewicht
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Bund Minze
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 470 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 1,20 g
Zubereitung
-
Kürbis entkernen und würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und bei 200 °C etwa 25 Minuten rösten.
-
Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
-
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Minze grob hacken.
-
Couscous mit Kürbis, Zwiebel, Kichererbsen, Zitronensaft, restlichem Öl und Minze mischen und abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps und Variationen
Mit Granatapfelkernen oder gerösteten Mandeln ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.