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Kartoffel-Rösti mit laktosefreiem Kräuterquark
Im Mittelpunkt stehen Kartoffeln, laktosefreier Quark, Ei und Kartoffelstärke. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 22 Minuten
- Zubereitung
- 22 Minuten
- Gesamtzeit
- 44 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 800 g Kartoffeln, geschält und grob geraspelt
- 250 g laktosefreier Quark
- 1 Stück Ei
- 2 EL Kartoffelstärke
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 276 kcal
- Eiweiß
- 13,40 g
- Fett
- 5,10 g
- Kohlenhydrate
- 43,60 g
- Ballaststoffe
- 4,70 g
- Salz
- 0,28 g
Zubereitung
-
Kartoffeln raspeln:
Kartoffeln schälen, grob raspeln, in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken und mit Ei, Kartoffelstärke und Salz vermengen.
-
Kräuterquark anrühren:
Quark mit gehacktem Schnittlauch glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
-
Rösti formen:
Aus der Kartoffelmasse acht flache Rösti formen und dabei lose Flüssigkeit erneut abgießen.
-
Rösti ausbacken:
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rösti portionsweise bei mittlerer Hitze je Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun und vollständig gar braten.
-
Servieren:
Rösti kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Schnittlauchquark anrichten.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kartoffel-Rösti mit laktosefreiem Kräuterquark nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.