Alles Koscher
Kartoffel-Lauch-Suppe
Milde, cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit stückiger Einlage – einfach, klassisch und wohltuend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stange Lauch, in Ringen
- 600 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 850 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Hafercuisine, oder andere parve Kochcreme
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 0.25 TL Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 255 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Zubereitung
-
Zwiebel und den weißen Teil des Lauchs in Olivenöl anschwitzen.
-
Kartoffeln zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe aufgießen.
-
Die Suppe 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Etwa zwei Drittel der Suppe pürieren, den Rest stückig belassen.
-
Hafercuisine und den grünen Lauch unterrühren und weitere 5 Minuten sanft garen.
-
Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps und Variationen
Ein Teil der Kartoffeln kann durch Pastinaken ersetzt werden.
Mit Muskat würzen für eine klassische Note.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.