Alles Koscher
Kartoffel-Lauch-Galette mit Ziegenkäse
Eine rustikale herzhafte Galette mit knusprigem Teig, dünnen Kartoffelscheiben, Lauch und cremigem Ziegenkäse.
- Portionen
- 4 Stück
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Stück.
Zutaten für 4 Stück
- 1 Rolle Mürbe- oder Blätterteig
- 500 g festkochende Kartoffeln, in dünnen Scheiben
- 1 große Lauchstange, in feinen Halbringen
- 150 g Ziegenfrischkäse oder weicher Ziegenkäse
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 TL Thymianblättchen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 490 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Salz
- 1,50 g
Zubereitung
-
Kartoffelscheiben 5 Minuten in Salzwasser vorkochen und gut abtropfen lassen.
-
Lauch und Schalotte in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
-
Teig auf Backpapier ausrollen und in der Mitte mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen breiten Rand frei lassen.
-
Kartoffeln, Lauch und Ziegenkäse darauf verteilen und mit Thymian bestreuen.
-
Teigrand rustikal nach innen schlagen, mit Ei bestreichen und alles mit etwas Öl beträufeln.
-
Bei 200 °C etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Tipps und Hinweise
Servieren
Das Gericht warm servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Beilagen können leicht angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.