Alles Koscher
Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Eier, Kartoffeln und Möhren. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 36 Minuten
- Gesamtzeit
- 46 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Eier
- 800 g Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Möhren, geschnitten
- 1 Stück Paprika, geschnitten
- 1 Stück Zucchini, gewürfelt
- 1500 ml Wasser, zum Vorkochen der Kartoffeln
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 341 kcal
- Eiweiß
- 12,40 g
- Fett
- 12,40 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- Ballaststoffe
- 7,70 g
- Salz
- 0,43 g
Zubereitung
-
Kartoffeln vorgaren:
Kartoffeln würfeln, in 1500 ml Salzwasser 8 Minuten vorkochen, abgießen und gründlich ausdampfen lassen.
-
Gemüse schneiden:
Zwiebel, Möhren, Paprika und Zucchini in gleichmäßige, kleine Stücke schneiden.
-
Kartoffeln braten:
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 10 Minuten rundum goldbraun braten.
-
Gemüse fertig garen:
Zwiebel und Möhren 4 Minuten, Paprika und Zucchini weitere 6 Minuten mitbraten; mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Spiegeleier braten:
In einer zweiten Pfanne restliches Öl erhitzen, vier Eier bei mittlerer Hitze braten und je ein Spiegelei auf jeder Portion Gemüsepfanne anrichten.
Tipps und Hinweise
Servieren
Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.