Alles Koscher
Herzhafter Nudel-Kugel mit karamellisierten Zwiebeln
Ein saftiger, parver Nudel-Kugel mit langsam gebräunten Zwiebeln, knuspriger Oberfläche und frischer Petersilie.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 6 Portionen.
Zutaten für 6 Portionen
- 400 g breite Eiernudeln, parve und koscher zertifiziert
- 500 g gelbe Zwiebeln, in Streifen
- 80 ml Rapsöl
- 4 Eier, einzeln geprüft
- 1½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ¼ TL Muskatnuss
- 3 EL glatte Petersilie, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 430 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Salz
- 1,40 g
Zubereitung
-
Nudeln knapp bissfest kochen, abgießen und in eine große Schüssel geben.
-
Zwiebeln in 70 ml Öl bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten goldbraun braten.
-
Zwiebeln samt Bratöl zu den Nudeln geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
-
Eier, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und zwei Drittel der Petersilie unterheben.
-
In eine geölte Auflaufform füllen und bei 180 °C 45 bis 50 Minuten backen.
-
10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Petersilie servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange die Bild- und Rezeptlogik erhalten bleibt.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.