Alles Koscher
Hähnchen in Zitronen-Oliven-Sauce
Saftiges Hähnchen mit Zitrone, grünen und schwarzen Oliven, Knoblauch und Oregano in einer aromatischen Sauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g Hähnchenschenkel oder -oberkeulen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 120 g grüne und schwarze Oliven
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Oregano
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 398 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
Zubereitung
-
Hähnchen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und in Olivenöl rundum anbräunen.
-
Knoblauch kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und Zitronenscheiben zugeben.
-
Die Pfanne oder Auflaufform abdecken und das Hähnchen 25 Minuten sanft garen.
-
Oliven zufügen und weitere 5 bis 10 Minuten offen schmoren, bis die Sauce leicht reduziert. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Zitronen-Oliven-Sauce servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.