Alles Koscher
Hähnchen in Tomaten-Oliven-Sauce
Saftige Hähnchenteile in einer aromatischen Tomaten-Oliven-Sauce mit mediterranen Kräutern geschmort.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 6 Hähnchenschenkel oder Oberkeulen
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g stückige Tomaten
- 150 g grüne und schwarze Oliven
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL gehackte Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 520 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Ballaststoffe
- 3 g
- Salz
- 1,80 g
Zubereitung
-
Hähnchen salzen und pfeffern und in Olivenöl rundum kräftig anbraten.
-
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
-
Tomatenmark einrühren, dann stückige Tomaten und Brühe angießen.
-
Oregano, Thymian, Chiliflocken und Oliven zugeben.
-
Zugedeckt etwa 35 bis 40 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
-
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.