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Gurken-Joghurt-Suppe mit Dill und Walnüssen

Kalte, erfrischende Gurken-Joghurt-Suppe mit Dill, Zitrone und knusprigen Walnüssen.

Gurken-Joghurt-Suppe mit Dill und Walnüssen
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
–
Gesamtzeit
1 Std. 20 Min.
Koscher
Milchig

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Vorbereitung für Gurken-Joghurt-Suppe mit Joghurt, geriebener und geschnittener Gurke, Dill, Walnüssen, Knoblauch, Zitrone und Öl.
Fertig angerichtete Gurken-Joghurt-Suppe mit Gurkenscheiben, Dill, geriebener Gurke und Walnüssen in einer flachen Schale.
Servierszene mit zwei Schalen Gurken-Joghurt-Suppe, garniert mit Gurke, Dill und Walnüssen, daneben ein Löffel.

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 g Salatgurken
  • 500 g Naturjoghurt, koscher zertifiziert
  • 150 ml Kaltes Wasser
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 3 EL Dill, gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.75 TL Salz, oder nach Geschmack
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 50 g Walnüsse, geröstet und gehackt

Nährwerte pro Portion

Energie
235 kcal
Eiweiß
10 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
10 g
Ballaststoffe
2 g

Zubereitung

  1. Gurken waschen. Eine halbe Gurke für die Garnitur zurücklegen, den Rest grob raspeln.

  2. Geraspelte Gurke leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und sanft ausdrücken.

  3. Joghurt, Wasser, Knoblauch, den Großteil des Dills, Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren.

  4. Gurke einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Mindestens 60 Minuten kalt stellen.

  6. Mit dünnen Gurkenscheiben, dem restlichen Dill und gerösteten Walnüssen servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Gut gekühlt in vorgekühlten Schalen servieren.
Walnüsse erst unmittelbar vor dem Servieren aufstreuen.

Tipps und Variationen

Mit etwas frischer Minze ergänzen.
Für eine dickere Konsistenz griechischen Joghurt verwenden.

Gurken-Joghurt-Suppe mit Dill und Walnüssen https://www.alles-koscher.de/rezepte/gurken-joghurt-suppe-mit-dill-und-walnuessen/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.