Alles Koscher
Gerösteter Blumenkohl mit Dattel-Tahini
Ein ganzer ofengerösteter Blumenkohl mit cremigem Tahini-Dressing und süßen Dattelwürfeln – aromatisch, sättigend und parve.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 großer Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 3 bis 4 EL Wasser
- 6 weiche Datteln, klein gewürfelt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Sesam
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 245 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- Ballaststoffe
- 8 g
- Salz
- 0,70 g
Zubereitung
-
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Blumenkohl putzen und ganz oder in zwei große Hälften teilen.
-
Mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben und auf einem Blech etwa 35 bis 40 Minuten rösten, bis der Blumenkohl weich und kräftig gebräunt ist.
-
Tahini, Zitronensaft, restliches Olivenöl, Wasser und eine Prise Salz zu einem cremigen Dressing verrühren.
-
Den gerösteten Blumenkohl auf eine Platte setzen und leicht einschneiden oder in Spalten öffnen.
-
Mit Tahini-Dressing beträufeln, Dattelwürfel darüberstreuen und mit Petersilie und Sesam vollenden.
-
Warm servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Fladenbrot, Hirse oder einem frischen Kräutersalat servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich mit Granatapfelkernen oder gerösteten Kichererbsen ergänzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.