Alles Koscher
Gerösteter Auberginen-Kichererbsen-Salat mit Tahini und Granatapfel
Ein aromatischer parver Salat aus gerösteter Aubergine, Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, Granatapfel und cremigem Tahini-Dressing.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 240 g gekochte Kichererbsen
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 60 g Granatapfelkerne
- 20 g glatte Petersilie, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tahin
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1¼ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 380 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 1,40 g
Zubereitung
-
Auberginenwürfel mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und bei 220 °C etwa 25 Minuten rösten.
-
Gurke würfeln, Kirschtomaten halbieren und Petersilie hacken.
-
Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch, 2 EL Olivenöl und wenig Wasser zu einem cremigen Dressing rühren.
-
Auberginen mit Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Granatapfel und Petersilie in einer großen Schale anrichten.
-
Das Tahini-Dressing darüberträufeln und sofort servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.