Alles Koscher
Geröstete Karotten-Suppe mit Ingwer und Orange
Samtige Suppe aus gerösteten Karotten mit frischem Ingwer und fein abgestimmter Orangennote.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Karotten, in Stücken
- 1 Stück Zwiebel, geviertelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz, geteilt
- 20 g Ingwer, frisch gerieben
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 1 TL Orangenschale, fein abgerieben
- 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.25 TL Pfeffer
- 2 EL Kürbiskerne, geröstet
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 205 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Zubereitung
-
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten und Zwiebel mit 1 EL Olivenöl und der Hälfte des Salzes mischen.
-
Gemüse auf einem Blech 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
-
Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel kurz anschwitzen.
-
Geröstetes Gemüse und Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
-
Suppe fein pürieren, Orangensaft und Orangenschale einrühren und nur noch sanft erhitzen.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernen servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Nicht mehr stark kochen, nachdem der Orangensaft eingerührt wurde.
Mit einem kleinen Schuss Kokosmilch garnieren.
Tipps und Variationen
Mit einer Prise Chili würzen.
Einen Teil der Karotten durch Pastinaken ersetzen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.