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Gemüse-Tagine mit Aprikosen und Mandeln
Eine aromatische parve Tagine mit zartem Gemüse, süßen Aprikosen und gerösteten Mandeln – würzig, orientalisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Karotten, in Stifte geschnitten
- 1 Zucchini, grob gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 240 g Kichererbsen, abgespült
- 120 g getrocknete Aprikosen, halbiert
- 400 g stückige Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Mandeln, geröstet
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 395 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 0,90 g
Zubereitung
-
Gemüse anbraten:
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Karotten und Zucchini zugeben und einige Minuten anbraten.
-
Würzen:
Kreuzkümmel und Zimt einrühren und kurz mitrösten.
-
Schmoren:
Tomaten, Kichererbsen und Aprikosen zugeben und alles etwa 25 bis 30 Minuten sanft schmoren.
-
Verfeinern:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die gerösteten Mandeln und Petersilie darübergeben.
-
Servieren:
Heiß direkt aus der Tagine oder aus einer großen Schale servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt Couscous oder Fladenbrot.
Tipps und Variationen
Mit Kürbis oder Süßkartoffel wird das Gericht noch herbstlicher.
Einige Tropfen Zitronensaft sorgen für zusätzliche Frische.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.