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Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis

Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Kokosmilch, Reis und Möhren. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
13 Minuten
Zubereitung
37 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Koscher
Parve

Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.

Zutaten- und Vorbereitungsansicht. Rezept: Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive. Rezept: Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Servierszene mit dem fertigen Gericht. Rezept: Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 400 ml Kokosmilch
  • 280 g Reis
  • 200 g Möhren, geschnitten
  • 1 Stück Paprika, geschnitten
  • 2 TL Currypulver
  • 300 g Brokkoli, in Röschen
  • 560 ml Wasser zum Garen des Reises

Nährwerte pro Portion

Energie
582 kcal
Eiweiß
10,10 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
73 g
Ballaststoffe
5,50 g
Salz
0,32 g

Zubereitung

  1. Basmatireis kochen:

    Reis gründlich waschen, mit 560 ml Wasser nach Packungsangabe garen und anschließend zugedeckt 5 Minuten ausdampfen lassen.

  2. Gemüse vorbereiten:

    Zwiebel würfeln, Möhren schneiden, Paprika in Stücke teilen und Brokkoli in Röschen zerlegen.

  3. Currybasis anrösten:

    Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten dünsten und Currypulver 30 Sekunden mitrösten.

  4. Gemüse im Curry garen:

    Kokosmilch, Möhren und Brokkoli zugeben und 8 Minuten köcheln; Paprika ergänzen und weitere 5 Minuten bissfest garen.

  5. Abschmecken und servieren:

    Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Basmatireis anrichten.

Tipps und Hinweise

Servieren

Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.

Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis https://www.alles-koscher.de/rezepte/gemuese-curry-mit-kokosmilch-und-basmatireis/

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.