Alles Koscher
Gefüllte Zucchini mit Couscous und Gemüse
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Couscous, Zucchini und Paprika. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 39 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 2 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 180 g Couscous
- 3 Stück Zucchini, vorbereitet
- 1 Stück Paprika, geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, gewürfelt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 180 ml Wasser, kochend, zum Quellen des Couscous
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 301 kcal
- Eiweiß
- 9,60 g
- Fett
- 8,20 g
- Kohlenhydrate
- 47,80 g
- Ballaststoffe
- 6,40 g
- Salz
- 0,21 g
Zubereitung
-
Zucchini aushöhlen:
Zucchini längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und fein hacken; die Schalen leicht salzen.
-
Couscous quellen:
Couscous mit 180 ml kochendem Wasser übergießen, 8 Minuten zugedeckt quellen lassen und mit einer Gabel lockern.
-
Gemüsefüllung braten:
Zwiebel im Olivenöl 3 Minuten dünsten, Paprika und gehacktes Zucchinifleisch 6 Minuten braten und Kirschtomaten 2 Minuten mitgaren.
-
Füllen:
Gemüse, Couscous und Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Zucchinihälften füllen.
-
Backen:
Gefüllte Zucchini in einer geölten Form bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen, bis die Schalen weich sind.
Tipps und Hinweise
Servieren
Gefüllte Zucchini mit Couscous und Gemüse nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.