Alles Koscher
Gefüllte Weinblätter mit Kräuterreis
Zarte Weinblätter mit aromatischer Reisfüllung, frischen Kräutern und Zitrone.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 40 Minuten
- Zubereitung
- 50 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 6 Portionen.
Zutaten für 6 Portionen
- 24 eingelegte Weinblätter
- 200 g Rundkornreis
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- 2 EL gehackte Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 350 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 210 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Salz
- 1 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Weinblätter gründlich abspülen und trocken tupfen. Reis waschen. Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
-
Schritt 2:
Reis, gehackte Kräuter, Zitronenabrieb, Zucker, Salz und Pfeffer mischen.
-
Schritt 3:
Je ein Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten auslegen, etwas Füllung aufsetzen, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
-
Schritt 4:
Rollen dicht in einen Topf legen, mit restlichem Öl, Zitronensaft und Wasser oder Brühe übergießen. Beschweren und 45 bis 50 Minuten sanft garen. Vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Zitronenspalten und zusätzlicher Petersilie servieren.
Tipps und Variationen
Nach Wunsch Pinienkerne oder Rosinen in die Füllung geben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.