Alles Koscher
Gefüllte Auberginen mit Rinderhack und Kräutern
Gefüllte Auberginen mit Rinderhack und Kräutern ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Rinderhack
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Stück Auberginen, halbiert
- 2 EL Petersilie, gehackt
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 454 kcal
- Eiweiß
- 39,50 g
- Fett
- 37,60 g
- Kohlenhydrate
- 2,80 g
- Ballaststoffe
- 0,60 g
- Salz
- 0,30 g
Zubereitung
-
Backofen:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Auberginen längs halbieren, die Schnittflächen rautenförmig einschneiden und mit einem Teil des Olivenöls bestreichen.
-
Auberginen:
Auberginen mit der Schnittfläche nach oben 20 Minuten vorbacken, bis das Fruchtfleisch weich wird.
-
Zwiebel:
Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken; das weiche Auberginenfleisch vorsichtig herauslösen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen, und das Fruchtfleisch klein schneiden.
-
Restliches:
Restliches Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen und Rinderhack krümelig und vollständig durchbraten; Auberginenfleisch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Hackfüllung:
Hackfüllung in die Auberginenhälften verteilen und weitere 18 bis 20 Minuten backen, bis die Füllung durchgehend heiß ist; Hackfleisch vollständig durchgaren.
-
Fünf:
Fünf Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und auf vier Portionen verteilen.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.