Alles Koscher
Gebratene Karotten mit Linsen und Kräutersauce
Ein parves Hauptgericht mit gebratenen Karotten, würzigen Linsen und frischer Kräutersauce – aromatisch, ausgewogen und alltagstauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Karotten, längs halbiert oder geviertelt
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tahini oder pflanzlicher Joghurt
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 390 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Ballaststoffe
- 14 g
- Salz
- 1,10 g
Zubereitung
-
Schritt 1:
Linsen nach Packungsangabe in Gemüsebrühe garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
-
Schritt 2:
Karotten mit einem Teil des Öls in einer großen Pfanne goldbraun braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
-
Schritt 3:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, mit Kreuzkümmel würzen und unter die Linsen mischen.
-
Schritt 4:
Für die Kräutersauce Petersilie, Zitronensaft, Tahini oder pflanzlichen Joghurt und etwas Wasser cremig pürieren.
-
Schritt 5:
Linsen auf Tellern verteilen, die gebratenen Karotten darauf anrichten und mit Kräutersauce servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passt Fladenbrot oder ein kleiner Blattsalat.
Tipps und Variationen
Mit gerösteten Kernen bekommt das Gericht zusätzlichen Biss.
Auch Dill oder Koriander passen gut in die Sauce.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.